ビールの原料ホップが見ごろです。
2018年 10月 15日
ビールの原料ホップが見ごろです。
■ホップ
ビールの原料でもあるホップは、苦みと風味づけに利用されます。
ビールの香味付けとしてヨーロッパに広まったのは、11~15世紀で、それまでは、アニス、ミント、シナモン、クローブ、ヨモギ、ホップを混合した「グルート」と呼ばれる香味剤が使われていました。
ホップが盛んに使われるようになったのは、すっきりとした口当たりや爽やかさに加え、雑菌を抑える力が認められたからだとされます。
ただ今ハーブミュージアムでご覧いただけます。